Saveurs locales / Gastronomie
Dans le nord du Portugal on mange bien, ou plutôt; On mange très bien! Les spécialités varient de région en région et parmi eux sont les « francesinha à Porto », les « rojões » dans le Minho, le « riz au lièvre » dans le Douro, le « poste miranda » à Trás-os-Montes et ainsi de suite. Pour accompagner tout cela rien ne vaut un bon vinho verde du Minho ou un nectar des vallées du Douro qui n’est pas seulement responsable pour un bon vin de Porto, mais aussi pour des blancs sophistiqués, excellents rouges et rosés.
Bienvenue au paradis culinaire du Nord du Portugal, où les saveurs prennent vie et chatouillent vos papilles. Préparez-vous à entreprendre un voyage gastronomique à travers cette région enchanteresse, connue pour son riche patrimoine culinaire et ses plats alléchants.
La gastronomie du Nord du Portugal est une célébration de la tradition, de l’authenticité et des produits locaux. Préparez-vous à être enchanté par les plats emblématiques de la région, chacun étant un chef-d’œuvre de saveurs. Des ragoûts copieux aux viandes succulentes et aux fruits de mer frais, chaque bouchée raconte une histoire de recettes séculaires transmises de génération en génération.
L’un des points forts de la cuisine du Nord du Portugal réside dans ses exceptionnelles offrandes de fruits de mer. La proximité de la région avec l’océan Atlantique lui confère une abondance de poissons et de fruits de mer frais. Laissez-vous tenter par les sardines grillées les plus fraîches, marinées dans de l’huile d’olive et saupoudrées de sel marin, ou savourez les saveurs délicates d’un poulpe grillé, tendre et plein de l’essence de la mer. Ne manquez pas l’occasion de goûter au célèbre bacalhau (morue salée), préparé de multiples façons délicieuses qui mettent en valeur la polyvalence de cet ingrédient bien-aimé.
Aventurez-vous dans la campagne pittoresque et découvrez les plats copieux et rustiques qui définissent la région. Goûtez au fameux cozido à portuguesa, un ragoût savoureux de viandes et de légumes mijoté à la perfection. Les traditionnelles tripas à moda do Porto, à base de tripes et de haricots blancs, sont une véritable délicatesse qui reflète les racines historiques de la région. Et n’oublions pas la francesinha, un sandwich alléchant garni de charcuterie, de fromage fondu et nappé d’une sauce riche, un véritable délice pour les amateurs de viande.
Le Nord du Portugal est également une terre de saveurs et de textures riches en ce qui concerne les fromages et les charcuteries. Savourez les saveurs intenses et piquantes du fromage Serra da Estrela. Accompagnez ce délectable fromage des remarquables charcuteries de la région, telles que le jambon cru (presunto) savoureux et la savoureuse saucisse fumée (alheira), pour une véritable délice gastronomique.
Lors de votre exploration des marchés locaux et des tavernes familiales, vous serez captivé par l’éventail de produits frais qui ornent la région. Des tomates succulentes débordantes de saveur aux légumes croquants et aux herbes aromatiques, les ingrédients sont aussi vibrants que les paysages qui les entourent. Goûtez à la douceur des pommes et des poires de la région, et laissez-vous tenter par les raisins et les prunes juteuses qui témoignent des récoltes abondantes du Nord du Portugal.
Pour compléter votre voyage culinaire, offrez-vous les irrésistibles pâtisseries et desserts de la région. Croquez dans les délicats pastéis de nata, des tartelettes à la crème avec une croûte parfaitement caramélisée qui vous transportera au paradis des desserts. Ne manquez pas l’occasion de goûter au divin toucinho do céu, un gâteau aux amandes et aux jaunes d’œufs qui fond dans la bouche, ou à la délectable bola de berlim, un beignet moelleux fourré de crème onctueuse.
Au Nord du Portugal, chaque repas est une célébration des saveurs, des traditions et de l’hospitalité sincère. Que vous dîniez dans une taverne confortable ou dans un restaurant étoilé au Michelin, vous serez accueilli avec chaleur par les habitants et leur passion pour la cuisine. Immergez-vous dans les merveilles culinaires du Nord du Portugal et laissez vos papilles être émerveillées par la richesse et la diversité que cette région captivante a à offrir.
